米易县糕点行业2026年食品安全培训会

        为进一步规范辖区糕点类食品生产经营行为，压实食品安全主体责任，有效防范化解糕点类食品质量安全风险，切实保障人民群众饮食安全。2026年7月17日，米易县市场监督管理局组织召开糕点类食品安全专题培训会，邀请四川轻工业研究设计院专家作为主讲人，辖区内糕点行业经营者、连锁门店、食品加工小作坊及商超糕点负责人和从业人员参加培训，参会人员累计100余人。

　　培训会结合糕点行业特点，围绕食品名称、配料表、致敏物质标示、食品添加剂限量要求等核心内容展开系统讲解。通过典型案例分析，直指当前糕点行业普遍存在的标签标注不规范、致敏物质未标注或标注不全、添加剂超范围超限量使用、过程管控不严及风险意识薄弱等突出问题，培训引导参会人员对照自身经营行为，从产品命名、标签审核、配料合规、致敏提示等环节入手，全面开展自查自纠。

　　培训会介绍了最新食品安全抽检概况，深度剖析糕点行业共性问题与典型不合格案例，通过直观数据让参会人员深刻认清食品安全严峻态势，筑牢思想防线。同时从原料采购验收、生产加工制作、仓储物流运输到销售终端，逐一拆解糕点制作全链条中可能引入的生物性、化学性及物理性危害因子，帮助企业精准识别各环节风险隐患。最后围绕糕点生产加工规范要求，重点从从业人员卫生管理、生产加工关键控制点等环节入手，督促企业建立科学、系统、有效的风险防控网络。

　　此次培训针对性、实用性极强，有效提升辖区食品经营从业者的合规经营意识和风险防控能力，进一步规范食品安全管理工作流程。下一步，米易县市场监督管理局将持续加大监督检查力度，强化日常巡查与“回头看”检查，督促经营单位常态化落实食品安全管理制度，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。