垭口市场监管所 开展秋季学校食堂食品安全检查

　　为切实消除食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全与身体健康，进一步督促学校食堂落实主体责任，筑牢校园食品安全防线。近日，米易县市场监督管理局垭口市场监督管理所开展秋季学期学校食堂食品安全检查。

　　一是“地毯式”排查，切实消除安全隐患。检查人员深入食堂各个功能区域，全面细致的对原料贮存条件是否满足要求、是否贮存有高风险食品原料、原料质量是否达标、粗加工与切配是否规范、场所环境是否整洁卫生、是否配备相应的设施设备并运转正常定期清洁、“三防”设施是否符合要求、工具容器是否分类管理使用、食品加工制作过程是否符合要求、食品留样是否符合规定、餐饮具是否按要求清洗消毒保存、用水是否符合生活饮用水标准等内容进行了检查，确保不留死角、不漏隐患。

　　二是逐条对照，督促落实主体责任。检查人员仔细审阅了食堂各项管理制度的建立与落实情况，逐一核对食堂经营许可、供货方营业执照和经营许可、从业人员健康证、原料检验合格报告、肉制品检验检疫合格证明、进货单据、水质报告等相关资质证明和餐饮具清洗消毒记录、食品留样记录、工作日志、餐厨废弃物处理记录、“日管控、周排查、月调度”记录、病媒生物防治、设施设备清洁保养、从业人员培训记录等台账，确保所有证照齐全且有效，所购进的原料渠道合法、质量合格，餐饮具消毒、食品留样等如实规范记录，督促学校食堂全面落实食品安全主体责任，保障日常管理无疏漏。

　　下一步，垭口市场监督管理所仍将关注学校食堂食品安全，保证检查中发现的台账记录不全不规范、设施设备维护保养不到位等问题整改工作闭环有效，持续紧盯主体责任落实落地，维护学校食品安全工作管控规范有效。