专业人士来说话：餐饮具清洗消毒很重要

　　为进一步加强校园食品安全管理，规范食堂从业人员操作流程，提升食品安全风险防控能力，近期，米易县市场监督管理局联合县教育和体育局，特邀四川省轻工业研究设计院有限公司博士周芯羽老师，为全县学校食堂食品安全总监及食品安全员80余人，开展了一场专题培训。此次培训旨在深入贯彻落实国家食品安全相关法律法规，强化校园食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线。

　　培训会上，周芯羽博士围绕食品安全标准解读、食品安全风险分析、食品法律法规基础知识、餐饮服务食品安全操作规范等内容进行了系统讲解。重点针对消毒餐饮具的国家标准、餐饮具洗消流程中的风险点、洗消过程的风险防控措施，以及学校食堂安全操作规范和食品安全相关法律法规进行了深入剖析。周博士结合典型案例，详细阐述了食品安全管理中的关键环节和常见问题，为参训人员提供了切实可行的操作指导。

　　此次培训不仅提升了参训人员的食品安全意识和风险防控能力，还进一步明确了学校食品安全管理的责任与要求。通过培训，各学校食品安全管理人员对食品安全法律法规和操作规范有了更深刻的理解，为今后校园食品安全工作的规范化、科学化开展奠定了坚实基础。