筑牢农村聚餐安全防线 严防野生菌中毒风险

为切实保障农村群众“舌尖上的安全”，有效防范群体性食品安全事故和野生菌中毒事件发生，近日，得石镇对辖区内农村群体性聚餐活动开展全覆盖安全检查。

严把“六道关口”，现场督导不留死角。聚焦农村自办宴席、红白喜事聚餐等重点场景，对照《农村集体聚餐食品安全管理办法》，逐项核查报备手续是否履行、厨师及帮厨人员健康证明是否有效、食材采购索证索票是否齐全、加工操作是否规范、餐具消毒是否到位、环境卫生是否达标。对检查中发现的厨房卫生脏乱、生熟混放、留样不规范等问题，当场下达整改意见，明确整改时限，实行销号管理，确保隐患动态清零。

紧盯“高危食材”，源头管控坚决有力。将野生菌、发芽土豆、四季豆、变质肉类等列为重点管控对象，严禁采购、加工、食用来源不明或高风险食材。现场逐一核对食材进货台账，查验肉类检疫合格证明，坚决杜绝“三无”食品、过期变质食品流入餐桌。同时，督促聚餐主办方严格落实食品留样制度，每份样品不少于125克、冷藏保存48小时以上，确保一旦发生食品安全事件可追溯、可倒查。

强化“宣传教育”，安全意识入脑入心。坚持“检查一家、宣传一家、规范一家”，检查过程中同步发放《农村聚餐食品安全告知书》，用群众听得懂的方言土语讲解野生菌中毒症状识别和应急自救知识，反复强调“四不”原则——不采摘、不购买、不加工、不食用不明野生菌。在村组微信群、公示栏同步推送野生菌中毒警示案例，做到线上线下齐发力，让“防毒”意识真正进村入户、入脑入心。

下一步，得石镇将持续健全“事前报备、事中检查、事后跟踪”全链条监管机制，对农村聚餐做到“凡办必报、凡报必查、必严”，坚决守住不发生群体性食品安全事故底线，为辖区群众营造安全放心的饮食环境。