米易县文化广播电视和旅游局对县政协十五届六次会议第24号提案的答复

农工党米易支委：

感谢贵单位对我县文旅产业和饮食文化传承发展的关心与支持，贵单位在政协第十五届米易县委员会第六次会议提出的“关于建设米易铜火锅文化展示区，弘扬地方特色饮食文化的建议”已收悉。现结合我县已开展和正在推进的相关工作，答复如下：

一、关于规划先行、融入大局方面

您提出将铜火锅文化展示区规划纳入米易县全域旅游、城市更新或特色街区建设整体规划的建议，非常中肯。近年来，我县高度重视铜火锅文化的保护与传承，米易铜火锅已入选四川省级天府旅游美食，成为我县重要的文化旅游名片。

我局高度重视饮食文化在文旅融合发展中的关键作用。目前，我县正围绕县城全域景区化发展，统筹推进老旧片区有机更新等项目，建设舒适便利的宜居城市。“米易铜火锅展示馆”建设选址于河西片区城市有机更新项目内的市政公园，目前，展示馆主体工程已取得阶段性进展：一、二层建设已全面完成，正在进行第三层屋顶封顶施工。下一步将转入内外装修装饰和展品征集布展阶段。展示馆建成后，将集文化展示、美食品鉴、手工体验、商品消费于一体，系统性地挖掘、保护、展示和推广米易铜火锅非遗技艺与饮食传统。同时，将使用高标准积极打造特色餐饮消费场景，引入品牌商家，提供从传统铜火锅宴到创新融合菜的多元美食体验，形成“观火锅文化、品火锅美味、享康养生活”的一站式文旅新体验。目前，展示馆建设工作正有序推进。后续，我局还将结合展示馆建设进度，统筹考虑周边配套设施和游览动线设计，推动形成以铜火锅展示馆为核心的文化展示集聚区。

二、关于标准制定与品牌塑造方面

目前，米易铜火锅烹饪技艺已成功入选攀枝花市市级非物质文化遗产名录，2021年成功入选100道省级天府旅游美食名单。围绕品牌化、标准化发展，我局将积极协调县市场监管、经合商务等相关部门，组织餐饮行业专家、非遗传承人和业界代表，研究制定“米易铜火锅”地方标准，明确器皿规格、汤底配方、食材搭配、烹饪工艺等核心要素，推动米易铜火锅从“口碑相传”走向“标准引领”。在运营模式上，探索“事业管理+市场化运作”相结合的方式，依托县属文旅公司或相关专业机构组建管理团队，负责展示区的日常运营、文化研究和社教活动，确保展示区可持续发展。

三、关于营销推广与联动发展方面

我县正持续深化文旅康养融合发展，用好天府旅游名县金字招牌，办好“中国年味·米易最浓”等品牌活动。在铜火锅文化推广方面，已形成“万人铜火锅坝坝宴”品牌活动，反响热烈。同时，我局将把铜火锅文化展示区作为核心节点纳入全县文旅营销体系，进一步加大营销推广力度：一是将展示馆纳入全县精品旅游线路，与新山傈僳族簸箕宴、撒莲凉粉等非遗美食串联，推出“非遗+美食”主题旅游线路；二是与米易灯会、中国年味·米易最浓等品牌节庆活动深度联动，实现客流共享；三是充分利用短视频、直播、美食博主探店等新媒体手段，持续扩大米易铜火锅的品牌影响力。力争将铜火锅文化展示区打造成为集文化展示、美食品鉴、手工体验、商品消费于一体的文旅融合新亮点，让“围着铜火锅，品味米易”成为游客难忘的体验。

再次感谢您对我县文旅工作的关心和支持。以上答复如有不妥之处，敬请批评指正。我局将持续推进米易铜火锅文化展示区建设各项工作，确保建议办理取得实效。