撒莲凉粉

    凉粉是我国城乡群众传统的消暑防寒食品，不管是在炎热的夏季，还是在寒冷的冬季，都颇受人们青睐。在米易县，最出名的凉粉莫过于撒莲“曾凉粉”。撒莲“曾凉粉”的历史悠久，已有23年的时间。主创人是撒莲老街曾家的一名媳妇，叫崔家琼，现已67岁。20世纪80年代初，她出于找些零用钱贴补家用，全靠自己摸索做凉粉。久而久之，精益求精，她做的凉粉在火候、调料、刀功上都比别人胜上一筹，吃起来又香又嫩又酸又辣又滑溜，味道真是好极了。